Morgonstund har morotsfralla i mund!

Ja, som ni nog har förstått så har jag just nu dille på att baka bröd. Men jag är inte, (INTE ska det vara!), typen som bakar med surdeg och håller på. Jag som har fullt upp med att ta hand om mig själv och Milis behöver sannerligen inte att få en deg på halsen att sköta om. Därför är svaret för mig; nattjäsningsbröd! Det är så kanon att bara svänga ihop en snabb deg på kvällen och sedan baka ut bullar och grädda på morgonen. Passar mig utmärkt! Igår satte jag deg till morotsbullar som jag bakade ut nu på morgonen. De blev väldigt goda och här kommer receptet som jag hämtat från Granivorens blogg.

Till en plåt med 8–10 bullar:

12 g jäst (ett kvarts jästpaket)
1 msk honung
1 tsk salt
2,5 dl kallt vatten från kranen
1–2 finrivna morötter (beroende på storlek)
1 dl havregryn (alt. råg- eller dinkelflingor)
2 dl grovt rågmjöl eller fullkornsdinkelmjöl
Ca 6 dl vetemjöl eller vetemjöl special
Ev. vallmofrön, sesamfrön eller solrosfrön att ha ovanpå

Kvällen:
Rör ut jäst, salt och honung med vattnet tills jästen är helt löst. Häll i rivna morötter, gryn, grovt mjöl och 5 dl av det fina mjölet, (jag behövde inte mer än 5 dl). Rör ihop med slev och arbeta sedan en stund med maskin, t.ex. visp med degkrokar. Fyll ev. på med fint mjöl tills degen blir hyfsat fast, men inte så fast att den släpper från bunken – den ska fortfarande vara lite kladdig. Strö över lite mjöl, lägg på handduk och låt stå över natt.

Morgonen:
Sätt ugnen på 225°. Häll upp lite mjöl på bordet/köksbänken och stjälp ut degen på mjölet. Strö lite mjöl ovanpå degen och knåda några gånger. Dela sedan degen i 8–10 delar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Om du vill: pensla bullarna med vatten och strö på vallmofrön, sesamfrön eller solrosfrön. När ugnen är varm, sätt in plåten och ställ klockan på 12 minuter. När klockan ringer kollar du om de är klara: kalljästa bröd får inte alltid så mycket färg på ovansidan, men vänd på en bulle och titta under. Den ska ha färg och när man knackar på undersidan med ett finger ska det kännas och låta ihåligt. Grädda ett par minuter till om de inte verkar riktigt klara.

Mumsmums!

Emilia njöt av bullar och rostbiff!