Soldäckade

Det blev inget inlägg igår. Jag somnade med Emilia kvart i åtta! Idag var det Matts tur. De gick och la sig halv åtta, nu är klockan kvart över nio och jag har inte sett röken av honom sedan dess. De snarkar nog ikapp där inne. Jag vet inte vad det är med oss, men solen och all frisk luft tar nog ut sin rätt. I Matts fall kan det även vara eftermiddagens joggingtur. Duktig var han som gav sig iväg idag. Det är ju alltid så motigt att komma iväg men så skönt när man väl fått det gjort. Det har inte blivit så mycket av min träning. Jag försöker göra mina pilates regelbundet men ibland får jag så ont av cystan att det inte går att träna. Men långa och raska promenader kommer vi i alla fall ut på varje dag. Imorgon ska jag nog gå och bada med Emilia. Det är snart dags för omgång nr 3 på babysimmet och vi är nog lite ringrostiga båda två. Men jag är lite nervös eftersom det inte är så anpassat som i babysimmets lokaler men det ska nog gå bra. Jag är ju inte den första och enda som fått för mig att gå iväg och bada med sin lilla bebis. Det löser sig. Skulle i alla fall vara skönt att plaska runt lite. Vi får se hur det känns imorgon.

Igår var det Disney-mat som serverades. Spagetti och kalvfrikadeller i tomatsås. Det var gott. Inte så där WOW som chèvresalladen men tillräckligt gott för att man skulle njuta. Jag brukar göra köttbullar i tomatsås så det var ingen ny rätt men det var ändå ett par saker som var nya och som jag kommer att ta med mig inför kommande tillagningar. Dels gjordes frikadellerna på kalvfärs och hädanefter kommer jag alltid att använda det. De blevså mjuka och goda i konsistensen. Det blir aldrig mina köttbullar annars. I tomatsåsen skulle man ha i finrivet skal från en citron och det var verkligen ett lyft för den. Det har jag aldrig haft förr men nu förstod jag att det alltid saknats! I gårdagens recept ändrade jag faktiskt om lite, speciellt vad gällde kryddningen i frikadellerna men inte så mycket. Annars har jag faktiskt bestämt mig för att ändra så lite som möjligt i de här recepten. Det gör jag alltid men nu vill jag verkligen prova dem som de är. Man kan ju modifiera i andra eller tredje tillagningen sen.

Dagens vego-middag vill jag gärna dela med mig av så här kommer den:

Varm kamutsallad och gräslöksmarinerade bönor med tranbär och keso

Marinerade bönor
Hacka 1/2 kruka gräslök och blanda med 2 paket stora vita bönor (sköljda), 50g tranbär, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt och 3 msk olja.

Kamutsalladen
Koka upp 6 dl vatten och 1/2 tsk salt. Tillsätt 3 dl kamutvete och låt koka på svag värme under lock tills allt vatten absorberats (15-20 min). Skär 1 rödlök i tunna klyftor. Skiva 1 zucchini och skär i halvmånar. Halvera 250 g cocktailtomater och 75 g sugar snaps. Fräs löken och zucchinin i lite olja tillsammans med 2-3 klyftor vitlök. Tillsätt sedan sugar snaps och fräs den i ett par minuter. Häll sist ner tomater och 65 g kalamataoliver och låt dem bara bli varma. Blanda grönsakerna med det varma kamutvetet och servera med bönorna och keso.

Det låter inte mycket för världen men det blev jättegott! Emilia kunde verkligen inte sluta äta! Hon satt och pillade i sig vete och zucchini långt efter att vi andra var klara. Till slut fick vi säga nej till henne, hon hade nog kunnat sitta där hela kvällen. Hon blir nog glad när hon ser vad det blir till lunch imorgon!
Har också lagt upp lite nya bilder, bl.a. från dagens utefika. Kolla gärna in!
Nu ska jag diska och gå ut med Lisa!